Kosher-Box : Pourquoi tous les Chocolats ne sont pas Cachères ?

La fabrication du chocolat nécessite plusieurs étapes. L'une d'elles est le conchage. En quoi cela consiste-t-il ? Quelles incidences peut-il avoir sur la Cacheroute du chocolat ? Que faut-il faire pour s'assurer que le chocolat que l'on achète est Cachère ?