Selon la tradition Juive, le beignet a été donné à Adam et 'Hava lorsqu'ils furent expulsés du Gan Eden. D'où l'appellation en hébreu Soufgania / סופגניה - beignet dont le mot est composé de :
סוף = fin
גן = jardin
י-ה = D.ieu
Le beignet symbolise donc le passage du jardin d'Eden vers le monde extérieur.
Ce monde ressemble au beignet : il est rond, il a une ligne séparatrice au milieu ; il faut être capable d'en manger sans se salir et le plus grand challenge est d'arriver à la confiture qui se trouve à l'intérieur, à l'intériorité qui est l'essence même de ce monde.
Puissions-nous tous apprécier l'enveloppe extérieure de la vie, mais aussi et surtout trouver la voie pour extraire la douceur intérieure de ce monde.
