Caviar, Cachère ?

Bonjour,

Le caviar provient d'un poisson qui s'appelle l'esturgeon, qui n'est pas Cachère, car il n'a pas d'écailles. Or, les poissons Cachères doivent avoir des écailles et des nageoires. Le caviar n'est donc pas Cachère.

Il existe aujourd'hui des substituts de caviar Cachères, confectionnés à partir de poissons Cachères.

Kol Touv.