Champignons déshydratés des épiceries asiatiques, Cachères ?

Chalom,

En principe, les champignons déshydratés (shiitake, noirs, etc.) sont Cachères.

- Les champignons eux-mêmes sont des végétaux, donc Cachères par nature. 

- Il n’y a pas de problème d’ingrédient interdit dans le processus de déshydratation tant qu’il n’y a pas d’additif. (certains champignons peuvent être trempés dans des solutions ou huiles non vérifiées — il faut donc lire la liste des ingrédients) 

Le vrai problème halakhique est le suivant : 

- Les champignons asiatiques séchés (surtout shiitake et champignons noirs) sont souvent infestés d’insectes microscopiques avant ou pendant le séchage.

- La halakha interdit formellement tout insectes.

Mon conseil : Acheter uniquement des champignons portant une Hachga'ha fiable.

J’espère avoir répondu à votre question et reste à votre disposition pour d’autres questions.  

Brakha Véhatsla'ha.