Bonjour Rav,
Je souhaiterais faire de la charcuterie maison.
On me dit qu'il faut utiliser une chaussette à jambon en polyamide, est-ce que cela pose problème ?
Je ne sais pas s'ils utilisent des produits non Cachères pour la fabrication ou autre.
Merci Rav.
Bonjour,
Une chaussette à jambon (également appelée filet à jambon ou chaussette de cuisson) est une gaine en maille extensible dans laquelle on insère toute pièce de viande destinée à être séchée ou cuite.
Il faut savoir qu’elle est composée uniquement de fibres synthétiques (polyamide/nylon). Elle ne contient ni graisse, ni additif alimentaire, ni aucun enrobage. Elle est simplement fabriquée en polyamide tissé.
Aucun ingrédient non-cachère n’est donc utilisé dans sa fabrication. Vous pouvez donc l’utiliser en toute tranquillité pour la préparation de charcuterie maison respectant les règles de la Cacheroute.
Soyez béni, et surtout… excellente dégustation dans la Kédoucha et la Sim'ha !
