Critères d'un vinaigre Cachère

Bonjour,

En théorie, pour qu'un vinaigre soit Cachère, il ne doit pas être produit à partir de vin, et, de plus, il ne doit pas être conditionné ou transporté dans des cuves utilisées avec des produits interdits tels que du vinaigre de vin non-Cachère, ce qui est souvent le cas.

Dans la pratique, le seul moyen de le savoir, c'est de se contenter des vinaigres vendus avec surveillance rabbinique (donc tampon de Cacheroute) ou à défaut des seules marques autorisées sur la liste du Consistoire, à savoir Aromel (Cristal) et Melfor (l'original).

Kol Touv.