Bonjour Rav,
Le colorant E124 est-il interdit ? A priori,il s'agit de rouge de cochenille, mais dans votre vidéo sur la gélatine non-Cachère, le rouge de cochenille est le colorant E120.
Merci.
Bonjour,
Il existe plusieurs colorants rouge-cochenille. Le E120 est produit à partir de véritables cochenilles. Il est donc interdit d'après la plupart des organismes de Cacheroute.
En revanche, le E124, de même teinte, est un colorant de synthèse (issu de l'industrie pétro-chimique).
Quoi qu'il en soit, la composition n'est pas suffisante pour attester qu'un aliment est Cachère, et il ne suffit pas que le E120 soit substitué par du E124.
Kol Touv.
