Fromage Saint Albray, Cachère ?

Bonjour,

Aucun fromage n'est Cachère sans certificat de Cacheroute.

En effet, seuls les fromages emprésurés par des juifs sont Cachères. Ce qui exclut tous les fromages sans certificat de Cacheroute.

Le Saint Albray n'est donc pas Cachère.

Les "fromages" Tartare et Boursin qui figurent sur la liste du Consistoire ne sont pas des fromages au sens strict du terme, puisqu'ils ne sont pas emprésurés. Il s'agit de préparations à base de beurre et de crème fraîche obtenus par procédés mécaniques. C'est pourquoi ils peuvent être autorisés sans certificat rabbinique (pour les consommateurs de lait non-surveillé, bien entendu, mais il est recommandé de se montrer plus strict).

Kol Touv.