Bonjour Rav,
Pourquoi trouve t-on des fromages AOC ou AOP estampillés "Cachères" en vente ?
Merci pour vos précisions à ce sujet/
Chalom Ouvrakha,
Les fromages ayant une appellation d'origine contrôlée/protégée répondent à des critères de qualité et de provenance bien déterminées.
Ces critères ne sont pas contradictoires avec la présence éventuelle d'un certificat de Cacheroute, mais il faudra cependant vérifier que ce dernier soit octroyé par un Rav ou une autorité rabbinique reconnue et compétente (le simple fait qu'il soit marqué "Cachère" ne suffit pas).
Kol Touv.
