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Bonjour,
Les griottes congelées sont autorisées à la consommation. Elles doivent toutefois être vérifiées.
Les griottes étant acides, elles sont moins infestées que les cerises douces.
Pour vérifier les griottes, procéder ainsi :
1. Ouvrir le fruit,
2. Retirer le noyau,
3. Observer attentivement.
Etant donné que les fruits sont congelés, les vers éventuellement présents sont morts. Il est donc recommandé de vérifier un échantillon d'environ 10% de griottes en les coupant en tranches pour voir s'il n'y a pas de vers.
Si les 10% inspectés sont propres, on peut se contenter de la vérification expliquée ci-dessus pour les griottes restantes.
Kol Touv.
