Chalom,
Est-ce que chaque gâteau s'appelle "Pat Haba Békisnine" (pâte à base de farine mais qui ne constitue pas du pain) ?
Merci.
Chalom Méïr,
Non, il existe de nombreuses familles de gâteaux.
1) "Pat Haba békisnine" : fait à partir d'une pâte solide (contrairement à une pâte liquide comme la pâte à crêpe par exemple) et cuite au four (Choul'han 'Aroukh chap. 168, paragraphe 7).
2) "Nivliche" et "Trokanine" : fait à partir d'une pâte liquide que l'on met dans un moule et cuite au four. Ce gâteau aura une certaine épaisseur du fait du moule, comme un marbré (Choul'han 'Aroukh chap. 168 paragraphes 8 et 15).
3) "Tarita" : fait à partir d'une pâte liquide qu'on étale, cuite au four ou à la poêle sans quasiment aucune huile, comme des crêpes. Ces gâteaux sont sans épaisseur contrairement à la famille précédente (Choul'han 'Aroukh chap. 168, paragraphe 15).
4) "Soufganine" : fait à partir d'une pâte solide, cuite à l'eau ou frite à l'huile (et pas au four comme Pat Haba Békisnine), comme des beignets de 'Hanouka (Choul'han 'Aroukh chap. 168, paragraphe 13).
Kol Touv.
