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Pessa'h : cachérisation d'une plaque vitrocéramique / induction

Rédigé le Dimanche 19 Mars 2017
La question de Eric A.

Chalom Rav,

Comment cachériser pour Pessa'h une plaque de cuisson vitrocéramique ?

Je ne sais pas si elle est à induction.

Merci !

La réponse de Rav Gabriel DAYAN
Rav Gabriel DAYAN
38848 réponses

Bonjour,

Pour les Séfarades

Plaque vitrocéramique

1. Nettoyer minutieusement la plaque puis la faire chauffer durant une demi-heure à la température maximale.

2. Recouvrir de papier d’aluminium épais toute la surface de la plaque située entre les feux [foyers].

Plaque à induction

1. Nettoyer minutieusement la plaque.

2. Attendre 24 heures.

3. Arroser d’eau bouillante.

4. Certains décisionnaires pensent qu'il faut recouvrir la plaque avec une feuille multi cuisson ou un disque relais en aluminium et inox afin qu’il y ait toujours un écran entre la plaque et l’ustensile [car le verre de plaque est un alliage dans lequel il y a des des oxydes métalliques, du sable de silice, du carbonate de sodium et du calcaire - Après le polissage du verre, des éléments conducteurs, tels que des bobines de cuivre ou des fils d'induction, sont incorporés dans le verre pour créer les zones de chauffage à induction].

Si cela n'est pas envisageable : on la nettoiera minutieusement et durant Pessah, il n'y aura pas le moindre liquide entre la marmite et la plaque, au moment de la cuisson.

Pour les Ashkénazes

En ce qui concerne les plaques vitrocéramiques, il est possible d’agir comme mentionné ci-dessus et placer une pièce métallique, une couche de papier aluminium épaisse ou autre, avant d’y poser la marmite.

Plaques à induction : de nombreux décisionnaires pensent que la cachérisation de ces plaques n’est pas possible mais s’il est envisageable d’y placer une pièce métallique / autre, avant d’y poser la marmite, cela est permis après l’avoir cachérisé comme mentionné ci-dessus.

Nous sommes à votre disposition, Bé’ézrat Hachem, pour toute question supplémentaire.

Qu’Hachem vous protège et vous bénisse.

Rabbi 'Haïm Kanievsky

Rabbi 'Haïm Kanievsky

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