2 jours 
Chalom Harav,
J'ai vu dans certaines réponses de Rabbanim que le fromage/lait du non-juif était interdit et il y fallait une surveillance d'un juif, puisque la fabrication de ce dernier peut passer par un interdit.
Pourtant, on voit que le pain au fromage "Kouta'h" (Choul'han 'Aroukh Yoré Dé'a 112,14) est autorisé. Auriez-vous une explication ?
Merci.
Bonjour,
Votre question a été posée par Rabbi 'Hizkiya De Silo [1656-1696], l'auteur du Peri 'Hadach - Yoré Déa, chapitre 112, passage 24. Il explique que le Kouta'h est fabriqué avec le liquide blanchâtre du lait [restant après la fabrication du fromage]. Il est certain que ce liquide / lait provenait d'un animal pur, car le lait d'un animal impur ne permet pas de faire du fromage. Comme le Kouta'h devenait fromage, on était certain que le lait était Cachère.
Le Touré Zahav, fin du passage 9, propose une autre réponse : il s'agit d'un Kouta'h fabriqué avec du lait dont la traite est surveillée par un juif et du pain [Cachère] appartenant au non-juif.
Nous sommes à votre disposition, Bé’ézrat Hachem, pour toute question supplémentaire.
Qu’Hachem vous protège et vous bénisse.
