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Bonjour,
En ce qui concerne les paquets de farine déjà tamisée en emballage rigide que l'on trouve en Israël, combien de temps peut-on les garder :
- en dehors du frigo tant que l'emballage est fermé
- à l'intérieur du frigo, que l'emballage soit fermé ou pas
- à l'intérieur du congélateur que l'emballage soit fermé ou pas ?
Je vous remercie par avance et vous souhaite une bonne continuation.
Bonjour,
En règle générale, on considère qu'un paquet de farine bien stocké ne risque pas de s'infester dans le mois qui suit sa mouture. Au-delà d'un mois, il faut le tamiser. On peut ajouter un mois supplémentaire lorsqu'il est entreposé au réfrigérateur, soit deux mois au total.
Placé au congélateur, après la mouture, il peut être conservé 6 mois sans être tamisé.
En Israël, la date de mouture figure généralement sur la paquet de farine, ce qui est très pratique, mais, en France, ça n'est pas habituel.
En tout état de cause, si vous avez tamisé un paquet, vous pouvez le conserver un mois à température ambiante (dans un emballage fermé), deux mois au réfrigérateur, et 6 mois au congélateur.
Pour les paquets certifiés sans bêtes, vous pouvez les conserver sans les tamiser à nouveau jusqu'à la date limite indiquée sur le paquet.
Il n'y a pas lieu de faire de différence entre les différents types de farine.
Kol Touv.
