Chavou'a Tov,
Est-ce que la vergeoise est Cachère ?
Il s'agit d'un sucre avec pour ingrédients : sucre, sirop de sucre inverti, anti agglomérant: glycérol (origine végétale), sucre caramélisé.
J'ai fait des cookies avec.
Si ce n'est pas Cachère, dois-je cachériser mon four ?
Merci.
Bonjour,
La vergeoise n'est pas Cachère à cause du glycérol, bien que le glycérol soit ici d'origine végétale.
En effet, il peut être synthétisé à partir d'huiles concrètes. Ces huiles sont présumées non-Cachères à cause de leur processus de fabrication (elles sont également d'origine végétales, mais peuvent être fabriquées à chaud dans des équipements qui fabriquent des graisses animales).
Bref, le sucre est présumé non-Cachère. Les cookies ne peuvent pas être consommés, et les ustensiles doivent être cachérisés, de même que le four.
Kol Touv.
