Bonjour Rav,
Comment vérifier des châtaignes ?
Bonjour,
Les châtaignes sont fréquemment infestées.
1. Retirer l'écorce et vérifier toute la partie extérieure. Il faut être assuré qu'il n'y a pas de de trous. S'il y en a, il ne faut pas la consommer. Il en est de même si on aperçoit des filaments ou une poudre blanchâtre / noirâtre.
2. On coupe la châtaigne en deux et on s'assure qu'il n'y a aucun invité indésiré. Généralement, les vers sont blancs ou marrons. Ils mesurent 2-3 millimètres et peuvent atteindre le centimètre.
3. Il est possible de procéder à la vérification après la cuisson.
Bedikat Hamazone Kahalakha, volume 2, page 122.
Nous sommes à votre disposition, Bé’ézrat Hachem, pour toute question supplémentaire.
Qu’Hachem vous protège et vous bénisse.
