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Vérification des fenouils

Rédigé le Samedi 29 Septembre 2018
La question de Deborah F.

Bonjour,

Comment vérifier les fenouils ?

Merci.

La réponse de Rav Gabriel DAYAN
Rav Gabriel DAYAN
38791 réponses

Bonjour,

Le fenouil est généralement commercialisé avec ses feuilles vertes.

Celles-ci sont très touchées par différents insectes [thrips, vers, acariens, etc.] qui se retrouvent, par la suite, sur ou entre les premières couches du fenouil.

Méthode de vérification

1. Couper la partie supérieure du fenouil afin de retirer les tiges ainsi que les petites feuilles. La vérification de ces feuilles est très difficile. Il est conseillé de les jeter.

2. Couper la base du fenouil et détacher toutes les épaisseurs,

3. Rincer chaque épaisseur sous le robinet en frottant avec les doigts ou, mieux, avec une brosse alimentaire,

4. Examiner, attentivement, chaque épaisseur, des deux côtés,

Source : Bédikat Tolaïm [édition 2017 - Rabbanit Ruth Benchaya], page 101.

5. Chaque trou doit faire appel à une attention particulière.

Nous sommes à votre disposition, Bé’ézrat Hachem, pour toute question supplémentaire.

Qu’Hachem vous protège et vous bénisse.

Mékorot / Sources : Bedikat Tola'im.
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