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Bonjour Rav,
Peut-on utiliser des gousses de vanille pour des desserts ?
Doit-on les vérifier, et si oui, comment ?
Bonjour,
Il faut conserver les gousses de vanille au réfrigérateur ou dans le Freezer.
Avant de les consommer, il faut les vérifier, car, parfois, elles sont touchées par deux catégories d'insectes [marrons, blancs, ou noirs] :
Regardez attentivement toutes les parties extérieures afin de chercher des trous.
Si l'on en remarque : ouvrir la gousse et chercher des insectes ou des filaments blanchâtres.
Si l'on en trouve, il faut jeter la gousse.
Voir, Bedikat Hamazone Kahalakha [Rav Moché Vayé], volume 3, pages 734-735.
Je suis à votre disposition, Bé’ézrat Hachem, pour toute question supplémentaire.
Qu’Hachem vous protège et vous bénisse.
