Pour cachériser la viande, est-ce que la mettre dans l'eau froide et la faire chauffer jusqu’à ébullition sans passer par l'étape du salage peut être considéré comme Cachère ou pas ?
Bonjour,
La manière que vous préconisez n'est pas du tout conforme à la Halakha.
Retenez que la cachérisation de la viande ne se fait que soit :
1. en la salant (une demie heure dans l'eau froide, une heure dans le gros sel, et rinçage trois fois sous le robinet),
2. en la grillant à point.
La 'Halita était un moyen fiable il y a très longtemps - celui-ci consistait à introduire la viande dans de l'eau déjà bouillante -, mais les décisionnaires l'ont interdit du fait de notre manque de compétence à ce sujet (voir Yoré Déa siman 69).
Kol Touv.
