Chabbath : enlever le "mauvais" d'un aliment avec un peu de "bon"

Chalom Rav,

A Chabbath, est-ce Borèr (trier) de mettre de côté le mauvais du bon entre deux aliments solides, si j’enlève aussi un peu de bon avec ce mauvais ?

Par exemple, si j’ai une tranche de charcuterie sur laquelle se trouve un côté avec du poivre, et j’enlève le côté poivré (le poivre est le mauvais pour moi), mais j’enlève aussi un peu de charcuterie (qui est le bon) en même temps ?

Je vous remercie beaucoup par avance.

Chalom.