Aujourd’hui, je vous propose ma délicieuse recette de beignets pour cette belle fête de ‘Hanouka ! Tendres, moelleux et légers… ces beignets deviendront vite indispensables pour illuminer votre table chaque année.

La recette

Pour environ 16 beignets

Préparation : 15 min

Repos : 3 h

Difficulté : facile

Ingrédients

- 3,5 verres de farine

- 1 cuillère à soupe de levure sèche

- 1/2 verre de sucre semoule

- 1 grand œuf (taille L « large »)

- 1/4 verre d'huile

- 1 verre d'eau tiède

- 1 cuillère à café d’essence de vanille

Réalisation

- Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sucre.

- Ajoutez l'œuf et l'eau tiède. Ajoutez ensuite l'huile et la vanille. Pétrissez pendant 10 min (si la pâte est collante, rajoutez un peu de farine. La pâte doit être un peu plus légère qu'une pâte a brioche).

- Huilez la pâte et couvrez le bol avec du papier film transparent. Laissez reposer 1h jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

- Au bout d'une heure, "écrasez" la pâte et laissez monter pendant 1h.

- Coupez du papier sulfurisé en petits carrés, prenez un morceau de pâte et faites une boule. Mettez la boule sur un carré et laissez reposer pendant une heure.

- Chauffez dans une marmite, de l'huile à 5 cm d'hauteur. Quand l'huile est très chaude, baissez le feu.

- Mettez un beignet avec le papier sulfurisé dans l'huile. Lorsque le beignet a gonflé, retournez-le de l'autre côté, puis le papier se détachera tout seul.

- Lorsque vous obtenez une couleur dorée (et cela arrive vite), transférez sur du papier absorbant.

 Laissez refroidir les beignets 15 minutes supplémentaires avant de les fourrer avec du chocolat à tartiner, de la confiture ou de la crème. Vous pourrez même les laisser nature, ils seront tout aussi délicieux !

Conseils importants :

- Il est important de laisser monter la pâte les 3 fois ! La dernière est la plus importante pour ne pas avoir de pâte a l'intérieur du beignet !

- Pour obtenir la bande blanche, "l'anneau", l'huile ne doit pas dépasser la hauteur de 5 cm.

- Mettez une carotte dans la marmite pour que les beignets n'absorbent pas d'huile.

- Le papier sulfurisé aide à ce que la pâte ne se détruise pas lorsque vous la soulevez. Le beignet restera bien rond.

- Vérifiez dans les premiers beignets qu'il n'y ait pas de pâte a l'intérieur. S'il y en a, c'est que l'huile est trop chaude et qu'il faudra baisser le feu !

Bonne dégustation et 'Hanouka Saméa’h !