S’il y a bien un pain qui ne manque jamais sur toute table israélienne qui se respecte, c'est La Pita ! Ce pain se gonfle d’air pendant sa cuisson, ce qui le rend très léger. Et quoi de meilleur pour accompagner un succulent repas ? Un pain qui fait aussi office de pochette à sandwich !

Recette

Pour 12 Pitot

Préparation : 1h

Difficulté : facile

Ingrédients

-1 kg de farine

- 2 c. à soupe de sucre

- 2 c. à soupe de levure sèche

- 1/3 verre d'huile

- 1 c. a café de levure chimique

- 1 c. à soupe de sel

- 700 ml d'eau

Réalisation

- Dans la cuve d'un robot, mettez la levure sèche, le sucre et l'eau. Remuez et laisser reposer 5 minutes.

- Ajoutez l'huile et remuez. Ajoutez ensuite la levure chimique, la farine et le sel et pétrir pendant 10 min. La pâte doit être très légère.

- Huilez la pâte, couvrez le bol avec du papier film transparent et laissez reposer 1h.

- Préchauffez une poêle et commencez le travail de façonnage :

- Sur un plan de travail très généreusement fariné, prenez une boule de pâte, puis à l'aide d'un rouleau, étalez le plus délicatement possible, de 1 à 2cm d'épaisseur.

- Déposez la Pita sur la poêle très chaude et laissez cuire pendant 20 secondes. Retournez ensuite la pita. Elle doit maintenant commencer à gonfler. Laissez cuire pendant encore 20 secondes.

- Répétez l'opération pour toutes les Pitot. Puis laissez-les refroidir, au fur et à mesure sous un torchon humide avant de servir.

IMPORTANT :

*Si la Pita ne gonfle pas, cela pourrait indiquer que la poêle n'est pas assez chaude.

* La cuisson peut prendre plus de 20 secondes chaque côté.

* Si la Pita ne gonfle toujours pas, retournez-la encore.

Bon appétit !