Cette salade saine et rapide à faire rehaussera avec saveur votre table du Chabbath. Elle peut être plus au moins relevée, selon votre goût du moment !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min + 40 min de repos
Difficulté : Facile
Ingrédients
½ oignon rouge haché finement
1 c. à café de vinaigre
2 c. à soupe d’huile d'olive
1 boîte de pois chiches en conserve
Le jus d’1 citron
½ c. à café de piment de Cayenne
½ c. à café de cumin en poudre
4 tomates olivettes coupées en dés et épépinées
1 petit bouquet de menthe fraîche nettoyée, vérifiée et hachée finement
Sel & poivre
Réalisation
- Placez l’oignon dans un petit bol rempli d'eau additionnée du vinaigre.
- Laissez macérer pendant environ 30 min à température ambiante ou toute une nuit au réfrigérateur. Le but de cette opération est de rendre l'oignon cru plus croquant et digestible.
- Versez l'huile et le jus de citron dans un saladier. Ajoutez-y les épices, le sel et le poivre. Battez le tout à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
- Égouttez et rincez les pois chiches. Versez-les sur la vinaigrette, puis ajoutez-y les tomates en dés. Ajoutez encore la menthe et l’oignon haché égoutté. Mélangez délicatement le tout et ajustez l’assaisonnement au besoin.
- Laissez reposer une dizaine de minutes pour que les saveurs se révèlent. Servez frais.
Bon appétit !
SOS Cuisine
