Bonjour Rav,
Doit-on cachériser une viande avec marinade pour la faire au barbecue ?
Merci pour la réponse.
Bonjour,
Si l'on ne cachérise pas la viande par le biais du salage, il est possible de la cachériser par le biais de la grillade [Tsliya].
Avant de la griller, il est possible de l'enduire ou de la tremper dans une marinade [quelques heures maximum mais moins de 24 heures] : sauce à base d'huile [pas de vinaigre], contenant des épices moulues ou en petites feuilles.
Voir Méla'h Berit [Rav Issakhar 'Hazan], page 252, Hacacherout Kahalakha, volume 1, page 55, Halakha 4, Kaf Ha'haïm - Yoré Déa, chapitre 73, passage 46, chapitre 78, fin du passage 6, Baèr Hétev, passage 2 et Rama sur Choul'han 'Aroukh Yoré Déa, chapitre 78, Halakha 1, Kaf Ha'haïm, chapitre 78, passage 6, 'Helkat Yaacov [Rav Mordekhaï Yaacov Breïch], volume 2, réponse 105, Michné Halakhot, volume 5, réponse 91, Choul'han 'Aroukh Hamekoutsar [Rav Y. Ratsbi], volume 4, page 166.
Nous sommes à votre disposition, Bé’ézrat Hachem, pour toute question supplémentaire.
Qu’Hachem vous protège et vous bénisse.
