Si quelqu’un loue des ouvriers et il leur dit de commencer [le travail] tôt et d’arrêter [le travail] tard, s’il est en un lieu où il est d’usage de ne pas le commencer tôt et de ne pas l’arrêter tard, il n’a pas le droit de les contraindre. S’il est en un lieu où il est d’usage de les nourrir ; il est tenu de les nourrir ; s’il est d’usage de leur donner un bon repas, il [le] donne. En toute chose, il faut suivre l’usage.
Il arriva un jour que Rabbi Yo’hanan ben Matiya dit à son fils : « va, loue-nous des ouvriers ». Il alla [les louer] et s’engagea à leur donner la nourriture. Lorsqu’il revint chez son père, celui-ci lui dit : « Mon fils, même si tu leur fais [des repas] comme celui de Shelomo en son temps, tu n’auras pas satisfait à ton devoir à leur égard, car ils sont enfants d’Avraham, d’Yits’haq et de Yaaqov.
Va et dis-leur avant qu’ils ne commencent le travail : « je vous engage à condition que vous ne revendiquiez de moi que le pain et les légumes ». Rabbi Chimon ben Gamliel dit : « Il n’était pas nécessaire de [le] dire, tout est d’après l’usage du pays ».
