Sim'hat Torah marque le point culminant de la saison des fêtes du mois de Tichri. En ce jour, tout se conclut et tout prend son sens…nous terminons et recommençons immédiatement le cycle annuel de lecture de la Torah. Ce joyeux jalon est marqué par la danse, lors de laquelle nous faisons traditionnellement sept tours (appelés Hakafot) en élevant les rouleaux de la Torah. Notre joie est à son comble ! Rien de mieux que de préparer des gourmandises à thème pour cette si belle fête. Voici quelques idées qui régaleront les petits, et les grands, à votre table...

Les sablés de fête 

Ingrédients :

- 1 jaune d’œuf (garder le blanc)

- 1 cuillère à soupe de lait (lait de vache ou lait de soja)

- 60 g de sucre en poudre

- 125 g de farine

- 60 g de beurre

Pour la déco : 

- 1 blanc d’œuf (ou jus de citron, ou d’orange)

- 100 g de sucre glace

- Colorants alimentaires

Préparation :

- Travailler le jaune d’œuf avec le sucre et le lait

- Verser toute la farine et mélanger de façon à obtenir un mélange sableux

- Incorporer le beurre en pétrissant

- Mettre la pâte au réfrigérateur 20 min

- Étaler au rouleau sur 4-5 millimètres d'épaisseur. Puis découper la pâte sous différentes formes : rouleau de Sefer Torah, Paracha

- Les disposer sur un plat beurré ou papier cuisson. Faire cuire 20 min à 200°C. Ils doivent être à peine dorés. Attendre 1 min (sinon ils risquent de casser), puis les faire refroidir sur une grille

- Quand ils sont froids, mettre le sucre glace dans un bol, ajouter environ 1 cuillère à soupe de blanc d’œuf (pas tout le blanc !) afin d'obtenir une pâte épaisse, à peine coulante. La séparer dans 2-3 bols selon le nombre de couleurs souhaitées. Mettre une goutte de colorant dans chaque bol

- Verser le glaçage dans une poche à douille si vous avez un embout qui est petit. Sinon mettre le glaçage dans un petit sachet de congélation et faire un petit trou à l'angle. Et vous pouvez dessiner des contours et colorer le centre ... Cela plaira beaucoup aux enfants !

Les gaufrettes en fête

Et si on réalisait des petits gâteaux en forme de Sefer Torah ? Un peu d’astuce (les gaufrettes s'achètent toutes prêtes) et en quelques étapes vous pouvez réaliser ce dessert coloré que vos enfants adoreront préparer !

Ingrédients : 

- Gaufrettes creuses ou paquets de cannolis

- 250 g de ricotta (ou 1 paquet de crème parvé type Rich)

- 25 cl de sucre en poudre

- 30 g de chocolat noir, râpé

- 50 g de chocolat fondu

Préparation :

- Préparer la crème de ricotta en la fouettant (ricotta ou crème parvé) avec le sucre en poudre 

- Lorsque le mélange devient léger, y ajouter le chocolat râpé

- Farcir les gaufrettes ou cannolis avec la crème

- Lier les 2 gaufrettes ensemble en déposant, entre les deux, un point de crème ou du chocolat fondu, qui servira de colle pour former les Sifrei Torah. 

Astuce : pour éviter que la crème ne ramolisse trop la pâte, il faut les garnir le plus tard possible. On peut décorer en roulant les bords des cannolis (après les avoir sortis du four) dans du sucre mélangé à des pistaches écrasées, ou des petits bonbons (cf photo).

Les Pretzels sucrés

Voici de petites bouchées qui seront dégustées sans faim tout au long de la journée ! 

Ingrédients :  

- Un paquet de mini Pretzels

- 100g de chocolat noir

- 1 paquet de chamallow

- 1 pot de crème parvé (type Rich)

- Des vermicelles ou paillettes comestibles pour la déco

- Facultatif : de la pâte à sucre

Préparation : 

- Faire fondre le chocolat au bain-marie

- Disposer les Pretzels par paire sur une feuille de papier sulfurisé

- Planter les 2 tiges de Pretzels dans un chamallow

- Verser  une cuillère à soupe de chocolat fondu sur chaque chamallow et attendre que le chocolat durcisse

- Tremper les extrémités des tiges de Pretzels, d’abord dans la crème fouettée, puis dans les vermicelles de couleur (pour la décoration)

- Facultatif : rajouter une bande de pâte à sucre, pour accentuer l’effet “Sefer Torah

Les bonbons à lancer à la synagogue

Et si cette année vous apportiez votre contribution en offrant des bonbons bien inspirés aux enfants qui se réjouiront à Sim’hat Torah ?

Il vous suffit de prendre 2 petits rouleaux de bonbons Fizzy Rolls (cachères) et de les réunir en posant une étiquette tout autour. Laisser libre court à votre imagination en écrivant “‘Hag Saméa’h”, “Sim’hat Torah” ou toute autre bénédiction de votre choix (bonheur, joie, santé). A coup sûr vous ferez beaucoup d’heureux à la synagogue ! 

‘Hag Saméa’h à toutes !

 

Crédits Photos : Pinterest