Cette semaine je vous propose une recette simple et délicieuse pour un petit déjeuner copieux à l’israélienne ou plus simplement en repas, accompagné de Pitot chaudes d’une bonne salade fraîche.

Recette

Pour 3 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients

- 1 gros oignon émincé

- 1 demi-verre d’huile d’olive

- 4 tomates pelées et coupées en cubes

- 1 poivron rouge coupé en gros cubes

- 3 ou 4 gousses d’ail émincées

- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates

- 1 cuil. à soupe de paprika doux ou piquant

- 6 œufs

- 1 petit bouquet de persil émincé

- 1 petit piment vert (facultatif)

- Sel & poivre

Réalisation

- Dans une sauteuse, réchauffez l’huile et faites-y dorer l’oignon.

- Ajoutez les tomates, le poivron et l’ail. Remuez quelques instants. Salez et poivrez.

- Ajoutez encore le concentré de tomate et le paprika. Remuez pour bien diluer le concentré de tomates.

- Couvrez la sauteuse et laissez cuire 15 min en remuant régulièrement.

- Découvrez et versez les œufs un par un dans la sauteuse en les espaçant quelque peu. Replacez le couvercle et laissez cuire jusqu’à ce que le blanc des œufs soit cuit et le jaune encore coulant.

- Avant de servir, parsemez de persil.

- Pour une chakchouka piquante : ajoutez le piment vert avec le poivron rouge ou bien optez pour du paprika piquant.

Bon appétit !