Découvrez un des plats les plus appréciés du vendredi soir pour Chabbath. Des boulettes tendres et fondantes, accompagnées d'une sauce onctueuse et légèrement relevée...

Pour 4 personnes

Préparation : 1h

Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour les boulettes :

- 500 gr de poisson haché (250 g de saumon + 250 g de daurade)

- 1 oignon

- 1 œuf

- Quelques branches de persil et coriandre

- 2 gousses d'ail

- Un demi-verre de chapelure

- Épices : 1 c. à café de paprika, ½ c. à café de cumin, sel et poivre

Pour la sauce :

- 4 gousses d'ail

- 2 grosses tomates en dés

- 2 poivrons rouges en lamelles

- 1 piment en rondelles

- 2 piments secs

- 200 gr de pois chiches

- ½ botte de coriandre

- Épices : 2 c. à soupe de paprika, 1 c. à café de curcuma, sel et poivre

Réalisation

La farce à boulettes :

- Hachez ensemble : oignon, persil, coriandre et l'ail. Ajoutez ce mélange au poisson. Ajoutez l'œuf, la chapelure et les épices. Malaxez bien le tout avec les mains.

La sauce :

- Dans une sauteuse, dans un fond d'huile, faites revenir l'ail, les tomates, les poivrons, le piment, les piments secs, les pois chiches et la coriandre pendant 15 min à feu moyen.

- Ajoutez un verre d'eau chaude et cuire pendant 10 min.

- Formez les boulettes puis ajoutez-les tout doucement en les nappant délicatement de sauce. Attendez la prise d'un léger frémissement puis baissez le feu. Laissez mijoter 30 min, à couvert, à feu doux.

Bon appétit et Chabbath Chalom !