Pour 6-8 personnes

Temps de préparation : 10mn

Cuisson : 1h 

Difficulté : facile

Ingredients

2 gros oignons blancs émincés

4 gousses d’ail écrasées et coupées finement

2 branches de céleri

2 feuilles de laurier

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

2 sachets de spigol

125g de nikitouche (petites pâtes)

1 poulet coupé en 8 morceaux

la carcasse du poulet

Realisation

Dans une grande marmite de type couscoussière, mettre l’huile d’olive, les oignons, l’ail et le spigol à rissoler. Après 5mn, ajoutez-y le laurier, le céleri et le poulet (carcasse incluse). Couvrez d’eau, salez et poivrez, et laissez le tout cuire à couvert pendant au moins 40mn. La cuisson du bouillon de poulet peut être prolongée jusqu’à 4h sans problème. C’est même un excellent remède de grand-mère pour lutter contre les maux du froid. Une fois le poulet cuit, retirez la carcasse et les feuilles de laurier de la marmite, et ajoutez-y le nikitouche. Laissez-le cuire encore 10-15mn avant de servir. Cette recette est délicieuse également si vous ajoutez dans l’assiette un filet de jus de citron.

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