Découvrez cette nouvelle recette pour le dessert de Chabbath ou pour le goûter… Un gâteau roulé à l’orange ! Une génoise moelleuse, de la confiture d’orange et une excellente recette de crème. A tester et à déguster en famille ou entre amis...

Recette

Pour  1 roulé

Préparation : 20 min

Cuisson : 12 min

Difficulté : Facile

Ingrédients

Le roulé

- 1 orange

- 4 œufs à température ambiante

- une pincée de sel

- 100 gr. de sucre

- 50 gr. de jus d'orange

- 100 gr. de farine

La garniture

- 5 cuillères à soupe de confiture d'orange

- 250 gr. de crème liquide

- 3 cuillères à soupe de sucre glace

Réalisation

La décoration des oranges

Coupez de fines tranches d'orange. Placez-les pendant quelques minutes entre des feuilles de papier cuisine afin de les sécher un peu.

Sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé, disposez les tranches d'orange espacées sur la moitié de la plaque (pour que la décoration soit sur le roulé et non à l'intérieur)

Le roulé

Préchauffez le four à 200°C

Séparer les jaunes et les blancs des œufs

Montez les blancs en neige avec le sel, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien fermes. Puis ajouter 70 gr. de sucre (sur les 100 gr.) et continuez à battre.

Dans un autre bol, fouettez les jaunes et les 30 gr. restants de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs au mélange des jaunes et du sucre.

Ajoutez le jus d'orange puis la farine, et mélangez.

Étalez délicatement la pâte sur les tranches d'orange jusqu’à qu'elle recouvre toute la plaque de four et enfournez pendant 12 minutes.

Quand le biscuit est cuit, sortez-le du four, roulez-le sans trop le serrer et laissez-le refroidir quelques minutes.

La garniture

Fouettez la crème bien froide avec le sucre glace. Elle doit doubler de volume.

Déroulez le gâteau. Répartissez sur le dessus une couche de confiture d'orange, puis la crème.

Roulez le gâteau, et servez froid.

Bon appétit !