Une petite douceur pour terminer la semaine. Très facile à faire, ce dessert au crumble et à la confiture de lait est inratable et savoureux ! Testez cette superbe recette au plus vite…
Recette
Pour 20 verrines
Préparation : 40 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
Crumble
- 100 gr de beurre mou
- 50 gr de sucre cassonade
- 50 gr de sucre semoule
- 80 gr de poudre d'amande
- 60 gr de Flocons d'Avoine
- 100 gr de farine
Mousse confiture de lait
- 150 ml de Lait
- 1 c. a café d'extrait de vanille
- 2 jaunes d'œufs
- 20 gr de sucre semoule
- 3 gr de poudre de gélatine + 3 c. à soupe d'eau
- 180 gr de confiture de lait
- 250 ml de crème liquide
Réalisation
Crumble
- Dans un saladier, versez tous les ingrédients et mélangez avec le bout des doigts de façon à obtenir un mélange granuleux, de consistance sablonneuse.
- Étalez uniformément sur une plaque de four et enfournez à 170 degrés, durant 20 minutes.
Mousse confiture de lait
- Réalisez une crème anglaise : portez le lait et l'extrait de vanille à ébullition.
Dans un bol, blanchissez énergiquement les jaunes d'œufs avec le sucre. Versez le lait bouillant sur le mélange jaunes d'œufs/sucre, puis remettez le liquide sur le feu sans arrêter de mélanger avec une spatule, jusqu'à l'obtention d'une crème anglaise. Une fois la crème cuite, filtrez-la dans une passette.
- Chauffez la gélatine et l'eau au micro-onde pendant 10 secondes. Mélangez.
- Rajoutez la gélatine et la confiture de lait à la crème anglaise. Bien mélangez puis laissez refroidir à température ambiante.
- Battez la crème liquide à une texture "yaourt" et mélangez-la délicatement à la crème anglaise.
Montage
Déposez du Crumble, ensuite de la crème, puis réservez au frigo pendant 4 heures avant de servir.
Vous pourrez aussi décorer chaque verrine avec un pointe de confiture de lait.
Bon appétit !
