Pour 6 personnes      

Temps de préparation : 15 min

Cuisson : 30-40 min  

Difficulté : facile

Ingrédients

- 2 boîtes de conserve de lait de coco (avec la crème), soit environ 900 ml

- 8 œufs entiers vérifiés

- ¼ verre de sucre semoule + ½ verre de sucre semoule pour le caramel

- 2 cuillères à soupe de rhum (optionnel)

- ½ cuillère à café d’extrait de vanille

- 1 pincée de sel

Réalisation

- Préchauffer le four à 175°C.

- Mélanger dans un bol à l’aide d’un fouet : le lait de coco (avec la crème), les œufs, le rhum, la vanille, le sel et le ¼ de verre de sucre.

- Une fois le mélange bien homogène, passons à la préparation du caramel : mettre le ½ verre de sucre dans une sauteuse à fond épais sur feu moyen. Mélanger constamment jusqu’à ce que le caramel soit doré.

- Verser le caramel dans le fond d’un moule à flan. Ajouter la préparation aux œufs. Mettre ce moule dans un plat à four plus grand contenant de l’eau (pour faire un bain-marie). Enfourner le tout pour 30-40 min.

- Retirer le moule à flan du bain marie et le laisser refroidir. Puis le mettre au réfrigérateur pendant au moins 8h avant de le démouler.

Bon appétit ! 

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