Une version spéciale Pessa’h des arayes : la Matsa remplace la pita et devient croustillante à l’extérieur tout en absorbant le jus de la viande. Rapide, gourmand et parfait pour un repas convivial !
Recette
Pour 6 arayes
Temps de préparation : 30 min
Cuisson : 3-4 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
3 feuilles de Matsa
400 g viande hachée (bœuf ou bœuf + agneau)
1 petit oignon très finement haché
1 cuil. à soupe de Té’hina
2 cuil. à soupe de persil haché
½ cuil. à café de cumin
½ cuil. à café de paprika
Sel, poivre
Huile d’olive
Préparation
- Passez les Matsot rapidement sous l’eau et posez-les dans un torchon pendant 2-3 min pour les assouplir.
- Mélangez la viande avec l’oignon, la Té’hina, le persil et les épices.
- Coupez les Matsot en deux et étalez une fine couche de viande. Refermez comme un sandwich. Badigeonnez légèrement d’huile d’olive.
- Faites cuire dans une poêle bien chaude 3-4 min de chaque côté en pressant légèrement.
- Terminez 5 min au four à 200°C pour un maximum de croustillant.
- Servez avec Té’hina, salade israélienne ou pickles.
Astuce : Ajoutez un peu de pignons, ça change tout !
Pessa’h Cachère Véssaméa’h !
