Essayez ces détonantes "Soufganiyot" (beignets), savoureuses et originales, en l'honneur du miracle de la fiole d'huile !
Recette
Pour 15 beignets
Temps de préparation : 40 min + 2h de repos
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
500 g de farine
4 cuil. à soupe de sucre
½ cuil. à café de sel
300 ml d’eau
1 œuf
2 cuil. à soupe d’huile
1 cuil. à soupe de vodka ou d’arak
1 cuil. à café d’extrait de vanille
1 ½ cuil. à soupe de levure sèche
Huile pour friture
Sucre en poudre pour la décoration
Crème de votre choix pour la garniture
Réalisation
- Mélangez le sucre, la levure et l’eau dans un bol de mixeur et laissez reposer 10 minutes.
- Ajoutez la farine, l’huile, l’extrait de vanille, la vodka et l’œuf. Mélangez avec un crochet pétrisseur pendant 1 min.
- Ajoutez le sel, puis pétrissez à vitesse élevée pendant 7 min, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez le bol et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Sur une surface farinée, étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Découpez des triangles et roulez-les pour former des croissants. Déposez-les sur des carrés de papier sulfurisé.
- Couvrez les croissants et laissez-les lever 30 min supplémentaires.
- Chauffez l’huile à 160 °C. Faites frire les croissants jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Une fois refroidis, remplissez-les de crème de votre choix. Saupoudrez généreusement de sucre en poudre et servez aussitôt.
Bon appétit !
