On poursuit sur la lancée fruitée de Tou Bichvat avec ce gâteau réconfortant et très rapide à préparer...

Recette

Pour 8-10 personnes

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 30-35 min

Difficulté : Facile

Ingrédients

- 150 g de farine

- 100 g de poudre d’amandes

- 100 g de sucre de canne

- 3 œufs

- 100 ml d’huile

- 100 ml de lait (ou lait végétal pour la version Parvé)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

Mélange de fruits secs :

- 50 g de noix

- 50 g de noisettes

- 50 g de noix de cajou

- 50 g de raisins secs (ou abricots coupés en dés)

Optionnel : zeste d’orange ou une pincée de cannelle

Préparation

- Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un moule à gâteau avec du papier sulfurisé.

- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, poudre d’amandes, levure, sucre, sel (et éventuellement la cannelle).

- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec l’huile et le lait jusqu’à obtenir un mélange lisse.

- Incorporez les ingrédients secs au mélange liquide avec une spatule. Ajoutez encore les fruits secs et mélangez délicatement.

- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.

- Enfournez 30 à 35 min — la pointe d’un couteau doit ressortir propre. Laissez refroidir avant de démouler. 

Astuce : Pour un gâteau encore plus gourmand et plus de moelleux, laissez tremper les raisins secs dans un peu de rhum ou de jus d’orange avant de les intégrer à l’appareil.

Bon appétit !