Un cake réconfortant et facile à préparer, à servir en entrée ou à Sé’ouda Chlichit, ou même à emporter pour un encas savoureux.

Recette

Pour 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 1h05

Difficulté : Facile

Ingrédients

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl d’huile d’olive

10 cl de boisson végétale (amande, avoine ou soja nature)

1 petite patate douce ou carotte, coupée en petits dés

1 petit panais ou courge, en dés

1 oignon rouge émincé

1 c. à soupe de thym ou romarin

Sel, poivre

Facultatif : 1 poignée de noix ou noisettes concassées

Préparation

- Rôtissez les légumes : disposez les dés de légumes et l’oignon sur une plaque avec un peu d’huile, de sel, de poivre et d’herbes. Faites-les cuire 20 min à 200°C.

- Pendant ce temps, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait végétal.

- Ajoutez la farine et la levure.

- Incorporez les légumes rôtis tiédis (et les noix).

- Versez la préparation dans un moule à cake huilé.

- Enfournez pour 45 min à 180°C, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.

Bon appétit !