Une salade douce, chic et savoureuse pour rehausser vos entrées de Chabbath !
Recette
Pour 6 personnes
Temps de préparation :10 min
Temps de cuisson : 40 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
2 grandes patates douces coupées en cubes ou demi-lunes
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à café de paprika doux
1 cuil. à café de sirop d’érable ou miel
Sel & poivre
100 g de roquette nettoyée et vérifiée (ou type Gouch Katif)
½ oignon rouge émincé finement
70 g de noisettes ou noix de pécan
2 cuil. à soupe de cranberries ou de raisins secs (optionnel mais recommandé)
Vinaigrette douce au citron :
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à café de moutarde douce
1 cuil. à café de miel
Sel & poivre
Préparation
- Mélangez les patates douces avec l’huile, le paprika, le sirop d’érable, le sel et le poivre.
- Faites cuire à 200°C environ 30 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Torréfiez les noisettes, puis concassez-les grossièrement (10 min à 180°C).
- Mélangez tous les ingrédients dans un grand plat : roquette, patates tiédies ou refroidies, oignon rouge, noisettes, et cranberries.
- Battez à la fourchette tous les ingrédients de la vinaigrette et versez-la sur les patates douces juste avant de servir.
Astuce : cette salade est aussi excellente avec un filet de Te’hina au citron pour une version plus israélienne.
Chabbath Chalom !
