Une entrée fraîche, colorée et raffinée, parfaite pour ouvrir votre repas de Chavou’ot. La douceur des betteraves, le caractère de la feta et le croquant des noix s’y marient à merveille.
Recette
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Niveau : facile
Ingrédients
3 betteraves cuites
150 g de feta
Quelques feuilles de roquette
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
Quelques noix concassées
Sel, poivre
Préparation
- Coupez les betteraves en fines rondelles et disposez-les harmonieusement dans une assiette.
- Émiettez la feta sur les betteraves, puis ajoutez la roquette et les noix concassées.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur le carpaccio juste avant de servir bien frais.
Bon appétit !
