Un dessert festif qui fait beaucoup d’effet tout en restant assez simple à réaliser. Un must sur la table de Roch Hachana !
Recette
Pour 8 à 10 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 13 min
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
Pour le biscuit aux amandes
200 g de margarine au goût de beurre, en pommade
1 verre de sucre glace
1 c. à soupe d’extrait de vanille
1 verre de poudre d’amandes
3 verres de farine, à ajuster selon la consistance de la pâte
Pour la crème
500 ml de crème liquide entière Parvé
¼ verre de lait végétal
4 cuil. à soupe de poudre pour pudding à la vanille
200 g de yaourt nature au soja
Pour la décoration
1 grenade
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Déposez dans un saladier la margarine, le sucre glace, l’extrait de vanille, la poudre d’amandes et une partie de la farine. Pétrissez en ajoutant progressivement le reste de farine, jusqu’à obtenir une pâte homogène qui puisse être facilement étalée.
- Étalez assez finement la pâte au rouleau. À l’aide d’un gabarit en papier, découpez deux formes de grenade identiques, qui constitueront les deux étages du gâteau.
- Déposez délicatement les deux biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour environ 13 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient très légèrement dorés. Laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler.
- Pendant ce temps, versez la crème liquide, le lait végétal, le pudding et le yaourt au soja dans le bol d’un robot. Fouettez jusqu’à obtenir une crème ferme qui se tient bien. Transférez la crème dans une poche munie d’une douille ronde ou cannelée.
- Déposez le premier biscuit en forme de grenade sur le plat de service. Pochez de petites rosaces de crème sur toute sa surface.
- Posez délicatement le deuxième biscuit par-dessus, sans appuyer, puis recouvrez-le à son tour de rosaces de crème.
- Ouvrez la grenade, prélevez les grains et répartissez-les généreusement sur le dessus du gâteau. Conservez au frais jusqu’au moment de servir.
Chana Tova !
Mérav Malka
