Des suprêmes de poulet généreusement garnis et relevés d’une sauce exquise. Une recette élégante et savoureuse, idéale pour un repas convivial raffiné.
Recette
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Niveau : Facile
Ingrédients
4 suprêmes de poulet
250 g de champignons de Paris nettoyés
1 échalote
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
200 ml de crème végétale
Quelques branches de thym
Sel, poivre
Préparation
- Émincez les champignons et l’échalote, puis faites-les revenir dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive jusqu’à obtenir une préparation bien fondante. Salez et poivrez.
- Incisez les suprêmes de poulet afin de former une poche, puis garnissez-les de la préparation aux champignons. Refermez avec un cure-dent si nécessaire.
- Faites dorer les suprêmes dans une poêle avec le reste d’huile d’olive, puis déposez-les dans un plat allant au four. Ajoutez le thym et enfournez à 190 °C pendant environ 25 min.
- Préparez la sauce en mélangeant la crème végétale et la moutarde dans la poêle de cuisson. Laissez réduire quelques minutes, puis nappez les suprêmes au moment de servir.
Chabbath Chalom !
