De mini-entremets ultra gourmands mêlant mousse chocolat-praliné, noisettes croquantes et base croustillante aux Gavottes. Un dessert raffiné et fondant, parfait pour impressionner vos invités !
Recette
Pour 6 personnes
Préparation : 35 min
Niveau de difficulté : Moyen
Ingrédients
200 g de chocolat noir
100 g de pâte pralinée
300 ml de crème liquide entière (éventuellement Parvé)
80 g de noisettes concassées
100 g de biscuits Gavottes émiettés (Réva’ Léchéva’ en Israël)
40 g de beurre fondu
Quelques copeaux de chocolat
6 moules à muffins ou verrines
Réalisation
- Mélangez les Gavottes émiettées, les noisettes concassées et le beurre fondu. Tassez la préparation au fond des moules ou verrines afin de former une base croustillante.
- Faites fondre au bain-marie le chocolat noir avec la pâte pralinée. Laissez tiédir.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly souple, puis incorporez-la délicatement au mélange chocolat-praliné afin d’obtenir une mousse légère.
- Répartissez la mousse sur les bases croustillantes puis réservez plusieurs heures au réfrigérateur.
- Décorez avec quelques copeaux de chocolat au moment de servir.
Bon appétit !
