Une cocotte simple, parfumée et équilibrée, idéale pour un repas de Chabbath tout en finesse.

Recette

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 35 min

Difficulté : Facile

Ingrédients

900 g de cabillaud ou de lieu noir

3 poireaux

5 carottes

4 pommes de terre

2 oignons

2 gousses d’ail

30 cl de crème végétale (avoine, soja)

2 citrons bio

1 grand verre de bouillon de légumes

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

Thym et/ou laurier

Préparation

- Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles. Émincez les oignons et l’ail.

- Nettoyez et vérifiez les poireaux, puis coupez-les en tronçons.

- Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites revenir les oignons et l’ail à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

- Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les poireaux. Mélangez, puis laissez suer quelques minutes.

- Versez le bouillon de légumes. Ajoutez le thym ou le laurier. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 min.

- Déposez les morceaux de poisson sur les légumes.

- Salez et poivrez légèrement. Ajoutez le zeste des citrons, puis pressez un peu de jus. Versez la crème végétale. Couvrez et laissez cuire doucement encore 10 à 12 min, sans faire bouillir.

- Servez bien chaud, avec du riz, du quinoa ou des langues d’oiseau.

Chabbath Chalom !