Cette semaine, nous vous proposons une délicieuse soupe à la viande et à l’orge dont tout le monde va raffoler. Elle deviendra très certainement une de vos meilleures recettes de soupe !
La recette
Pour 6 personnes
Préparation : 1h30
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 700 g. de viande à ragoût coupée en cubes
- 1 oignon émincé
- 3 carottes épluchées et coupées en rondelles
- 3 pommes de terre épluchées et coupées en cubes
- 2 patates douces épluchées et coupées en cubes
- 3 branches de céleri émincées
- 1 tasse d’orge perlé
- 1 c. à soupe d’huile
- Sel, poivre
- 1 c. à soupe de poivre rouge doux
- 1 c. à soupe de curcuma
- 4 feuilles de laurier
Réalisation
- Faites revenir l’oignon dans l’huile. Lorsqu'il est doré, ajoutez la viande et les épices. Recouvrez ensuite d'eau bouillante.
- Après 1h de cuisson en autocuiseur ou 3h dans une marmite avec couvercle, ajoutez les légumes et laissez mijoter pendant une demi-heure.
- Versez dans la marmite l'orge perlé tout en remuant et laissez cuire encore 10 min.
- Retirez la marmite du feu et laissez reposer 15 mn afin que l'orge gonfle.
- À chaque étape, ajoutez de l'eau si besoin.
Bon appétit !
